Chocolate: você sabia?
- 28 de mar. de 2018
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Já que a Páscoa está batendo na porta, a Trendy resolveu trazer uma curiosidade básica sobre o chocolate. Você já notou que cada chocolate tem uma cor, certo? E logicamente você liga o tom de marrom ao nome: âmago, ao leite ou branco. Mas você sabia que essa coloração se deve a composição existente naquele produto? A junção dos ingredientes em determinadas quantidades faz variar o tom e o sabor do chocolate.
- Chocolate meio-amargo: para entrar nessa classificação, ele tem que ter no mínimo 45% de cacau em sua composição. Os outros 55% são manteiga de cacau e açúcar. Quanto maior o teor da massa de cacau na elaboração do produto, maior o amargor. Mas essa porcentagem, quanto mais alta, mais saudável.
- Chocolate ao leite: aqui o percentual da massa de cacau cai para valores entre 15% e 30%. O resto da composição é manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó e emulsificantes. Por ser mais doce, é agradável ao paladar de um maior número de pessoas em relação ao amargo.
- Chocolate branco: esse é chamado de chocolate por pura convenção. Na verdade, ele não carrega nada do pó de cacau, não existe uma massa de cacau nele. É criado a partir da manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó, emulsificantes e aromatizantes. É o mais rico em gordura dos três...
O importante é saber se deliciar com moderação!
A Trendy fez uma entrevista com a Nutricionista Débora Mendes para saber mais sobre o chocolate e alternativas saudáveis a ele. Confere lá no nosso canal do Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=t-jc4vpWq-4
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